El día 29 de mayo, en el marco de la celebración del Día del Patrimonio, se desarrolló “Sabores Ancestrales en la Ciudad”, una muestra de gastronomía de los pueblos Mapuche, Aymara, Rapa Nui y Quechua, en las instalaciones del Palacio Pereira.

Esta actividad fue un homenaje al patrimonio gastronómico indígena presente en la Región Metropolitana, especialmente a la gastronomía ancestral que siguen transmitiendo estos pueblos en el contexto urbano.

En la iniciativa participaron autoridades del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, como Gabriel Díaz Morales, Director Regional y José Ancan Jara, Subdirector Nacional de Pueblos Originarios y Tribal Afrodescendiente Chileno, además de representantes del Observatorio de Participación Ciudadana del Ministerio Secretaría General de Gobierno, de Conadi, del Centro Cultural La Moneda, de la Oficina de Pueblos Originarios de la Municipalidad de Maipú, de la Biblioteca del Congreso Nacional, del Consejo de la Sociedad Civil y funcionarias y funcionarios del Serpat.

En esa línea, Gabriel Díaz, Director Regional Metropolitano del Serpat, señaló que "la cocina indígena contiene un principio de acogida y de atención al visitante, y es un elemento que permite el diálogo respetuoso, que nunca es impositivo, sino básicamente persuasivo". 

Por su parte, José Ancan Jara, Subdirector Nacional de Pueblos Originarios y Tribal Afrodescendiente Chileno, hizo especial énfasis en el acompañamiento que el Programa de Revitalización Cultural Indígena y Tribal Afrodescendiente Chileno lleva realizando desde 2014. Esta iniciativa atiende actualmente a 816 organizaciones y comunidades indígenas en todas las regiones del país en las que participan aproximadamente 11.392 personas y que durante 2025 realizó 308 Diálogos y 322 actividades de difusión cultural, varias de ellas dedicadas a la gastronomía.

"La gastronomía indígena, una de sus expresiones culturales más importantes, se ha mantenido vigente gracias a la energía y vitalidad de las comunidades, especialmente de las mujeres originarias que luchan día a día por conservar sus memorias y prácticas culturales. Desde Subpoa hemos apoyado y promovido esta fundamental expresión, que no sólo es una necesidad volitiva sino también una manifestación civilizatoria particular de cada sociedad", señaló el subdirector Ancan.

Y agregó que “esto porque tanto nuestro programa como los pueblos indígenas integrados a él, entienden que la alimentación y su desarrollo como gastronomía cultural y patrimonial, juega un papel muy relevante en la conservación de las tradiciones, los sabores territoriales y las historias familiares y comunitarias”.

La jornada concluyó con la participación del grupo artístico Lakitas Nuevo Milenio, el que interpretó música tradicional andina mientras el público degustaba empanadas de cochayuyo mapuche, kalapurka aymara, ceviche rapa nui y queque quechua de quínoa, entre otras delicias tradicionales.